Poivre blanc

Le poivre blanc de Madagascar est réputé pour sa finesse et son arôme délicat. Cultivé dans les terres fertiles de l’île, où le climat tropical offre des conditions idéales, il se distingue par son procédé de production unique. Contrairement au poivre noir, le poivre blanc est obtenu après maturation complète des baies, qui sont ensuite trempées dans l’eau pour en retirer l’enveloppe, dévoilant un grain clair et lisse.

Ce processus méticuleux, suivi d’un séchage soigneux, confère au poivre blanc de Madagascar une saveur douce et subtile. Il se caractérise par des arômes raffinés, légèrement terreux, avec des nuances florales et une fraîcheur subtile. En bouche, il déploie une chaleur modérée, sans l’intensité du poivre noir, ce qui le rend parfait pour des plats délicats tels que les sauces blanches, les poissons, les volailles, et même certains desserts.

Apprécié pour sa richesse en pipérine, sans être trop épicé, le poivre blanc est idéal pour sublimer les plats sans en masquer les saveurs. Il est un choix privilégié des chefs et gourmets pour apporter une touche élégante et discrète, tout en préservant l’équilibre des arômes et des textures.

Conseil d’utilisation :

Le poivre blanc de Madagascar s’utilise idéalement dans les plats délicats où l’on recherche une touche d’épice subtile sans altérer les couleurs ou dominer les saveurs. Il est parfait pour assaisonner les sauces blanches, les poissons, les volailles et les plats de fruits de mer, où son arôme doux et légèrement piquant rehausse les saveurs naturelles. Ajoutez-le en fin de cuisson pour préserver ses qualités aromatiques, ou incorporez-le dans des marinades pour une chaleur subtile. Pour une expérience optimale, il est recommandé de le moudre fraîchement avant de le servir, afin de libérer pleinement ses arômes raffinés.

Conservation :

Le poivre blanc de Madagascar se conserve idéalement dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Il est recommandé de le stocker dans un contenant hermétique pour préserver ses arômes et éviter toute humidité. Pour une saveur optimale, veillez à ne pas l’exposer à des variations de température et à moudre les grains au dernier moment.

Caractéristiques

• Type : Poivre au goût subtil et élégant.
• Aspect : Grains uniformes, sans imperfection.

Conditionnement

Sachets kraft zip, emballage alimentaire la couche extérieure est un film imperméable qui permet de préserver l’arôme.

Sachets 25g / 50g

Sachets 100g = 2x 50g / 250g = 5 x 50g