Baies roses

Les baies rouges de Madagascar, également connues sous le nom de baies de Voatsiperifery, sont une épice unique et exquise qui évoque la richesse de la biodiversité de l’île. Cultivées dans les forêts tropicales luxuriantes, ces baies proviennent d’une liane de poivre sauvage, réputées pour leur qualité exceptionnelle et leur goût distinctif.

En matière de saveur, les baies rouges se distinguent par leur piquant modéré et leurs notes fruitées et boisées, ce qui en fait un choix idéal pour relever une variété de plats. Leur couleur rouge vif, qui attire immédiatement l’œil, ajoute également une dimension visuelle à vos créations culinaires. Récoltées à la main par les communautés locales, ces baies sont soigneusement traitées pour préserver leurs arômes et leur fraîcheur.

Les baies rouges de Madagascar sont polyvalentes en cuisine ; elles peuvent être utilisées entières, écrasées ou moulues pour rehausser des viandes, des poissons, des sauces, et même des desserts. En tant que véritable trésor de Madagascar, elles offrent non seulement une explosion de saveurs, mais aussi une histoire de tradition et de culture locale à chaque bouchée.

Conseil d’utilisation

Les baies rouges de Madagascar peuvent être utilisées de multiples façons pour sublimer vos plats. Ajoutez-les entières à des plats mijotés ou des marinades pour une infusion lente de leur saveur fruitée et légèrement piquante. Pour libérer davantage leurs arômes, écrasez ou moulez-les et incorporez-les dans des sauces, vinaigrettes ou garnitures pour viandes et poissons. Elles apportent également une touche originale aux desserts, comme les crèmes et sorbets, tout en pouvant être utilisées pour infuser des huiles ou vinaigres. Ces baies sont donc parfaites pour ajouter une dimension de saveur à vos créations culinaires.

Conservation

Les baies rouges de Madagascar se conservent idéalement dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Pour préserver leur arôme et leur fraîcheur, il est recommandé de les stocker dans un récipient hermétique et de les moudre juste avant utilisation.

Caractéristiques

• Type : Baies aromatiques, considérées comme une épice douce.
• Aspect : Baies rouges éclatantes, avec une coque fine.

Conditionnement

Sachets kraft zip, emballage alimentaire la couche extérieure est un film imperméable qui permet de préserver l’arôme.

Sachets 25g / 50g

Sachets 100g = 2x 50g / 250g = 5 x 50g